Sate Kambing Bumbu Komplit

Sate kambing memiliki berbagai macam versi bumbu. Salah satunya adalah bumbu komplit seperti dibawah ini.

Bahan sambal kecap (untuk penyajian):

  • kecap manis
  • cabe rawit, potong kecil kecil
  • bawang merah, potong kasar
  • bawang putih, potong kasar
  • tambahkan sedikit kecap inggris jika suka.

Bahan bumbu bakar:

  • bawang merah 5 siung
  • bawang putih 5 siung
  • asam matang 3 butir
  • ketumbar 1 sdt
  • merica bubuk 1 sdt
  • gula pasir 1 sdt
  • gula merah 3 sdm
  • kecap manis 200ml
  • 1 lembar daun jeruk purut (kalau ada)

Bahan daging:

  • daging kambing 750gr, dipotong kotak dadu
  • daun pepaya 3 lembar

Cara membuat:

  • daging kambing diremas-remas dalam daun pepaya, didiamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, daging dipisahkan dari daun pepaya.
  • semua bahan bumbu kecuali daun jeruk dihaluskan, dicampur dengan kecap manis.
  • daun jeruk purut diiris tipis tipis, dimasukkan dalam adonan bumbu (diaduk).
  • daging direndam dalam bumbu selama 30 menit.
  • setelah 30 menit, tusuk daging dengan tusukan sate. Setiap tusuk berisi 4-5 potong.
  • bakar sampai matang.

Disajikan dengan sambal kecap yang diisi potongan bawang merah, bawang putih; ditemani lalapan mentimun dan kol. Jika bumbu perendam masih tersisa, bisa ditambahkan air dan direbus sampai mendidih, kemudian dicampurkan dalam sambal kecap.

Selamat mencoba.

Perihal Wiku-HPA
Mari saling berbagi ilmu, pengalaman, tips, dan trik yang bermanfaat.

2 Responses to Sate Kambing Bumbu Komplit

  1. Adi mengatakan:

    daging bisa ganti domba atau yg lain?
    kyknya sedap ni

    • mazwiku mengatakan:

      bisa pakai daging domba, sapi, atau ayam.
      Kalau bahannya daging ayam, sepertinya tidak perlu diremas dalam daun pepaya, karena daging ayam biasanya sudah cukup lunak.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: