Ayam Garang Asem

Garang Asem Ayam mempunyai berbagai versi bumbu. Kali ini garang asem yang dibahas adalah yang menggunakan santan.

Sekilas, garang asem ini terdiri dari potongan ayam, dengan dipadu bumbu-bumbu, ditambah potongan cabe, belimbing sayur (bhs. jawa: blimbing wuluh), santan, lalu dikukus dalam bungkusan daun pisang. Rasa gurih santan dan bumbu, dipadu dengan rasa asam dan pedas sangat menggugah selera.

Cara membuatnya sangat mudah.

Bahan:

  • Ayam 1 ekor (kira-kira bobot 700gram), potong menjadi 10-12 bagian
  • Cabe rawit merah yang agak besar, 10 buah, potong-potong agak besar (kalau tidak ingin pedas, biarkan cabe tetap utuh)
  • Belimbing sayur 12 buah, potong kasar.
  • Daun salam 4 lembar
  • Serai 4 batang kecil
  • Laos 4 cm, bagi 4, memarkan
  • Daun pisang untuk bungkus.

Bumbu halus:

  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 6 siung
  • Santan 100ml
  • Kemiri 6 butir
  • Jahe 3 cm
  • Kencur 2 cm
  • Ketumbar 1 sdt
  • Gula & garam secukupnya

Cara membuat:

  • Semua bumbu halus, dihaluskan (diulek)
  • Setelah halus, campurkan santan dengan bumbu. Koreksi rasa dengan mengatur jumlah gula dan garam, harus terasa agak asin.
  • Campurkan bumbu halus dengan bahan ayam, belimbing sayur, cabe, daun salam, serai, laos. Aduk sampai rata.
  • Bungkus adonan dan ayam dengan daun pisang.
  • Kukus selama 45 menit

Garang asem siap disajikan……

Selamat mencoba.

Catatan:

  • Jika tidak ingin rasa pedas, biarkan cabe dalam kondisi utuh (tidak diiris).
  • Untuk memudahkan membungkus,  sebaiknya bahan di atas dibagi menjadi 4 bagian, begitu juga dengan bumbu halusnya, lalu bungkus menjadi 4 bungkusan.

Perihal Wiku-HPA
Mari saling berbagi ilmu, pengalaman, tips, dan trik yang bermanfaat.

4 Responses to Ayam Garang Asem

  1. anindya mengatakan:

    ternyata gampang ya. selama ini aku ga tau resepnya, hanya makan aja. bisa dicoba ni.

  2. indra mengatakan:

    hmmm, enak ni, bumbu simpel, kayaknya seger juga

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: