Lumpia Basah Pak Elok, Fresh from “Wajan”


Lumpia basahLumpia banyak ditemui di banyak kota di Indonesia. Kali ini yang dibahas adalah lumpia basah produk Magelang, yaitu lumpia basah Pak Elok.

Penulis tidak tahu persis kapan lumpia basah Pak Elok ini mulai ada. Yang jelas, sekitar tahun 1988-an setiap sore penjual lumpia ini sudah mangkal di kawasan Pecinan dekat pasar Rejowinangun (depan toko Saniter). Selain itu, di pagi hari lumpia ini juga bisa dijumpai di luar pasar Tukangan (dekat RSU Tidar Magelang)

Isi lumpia ini terdiri dari irisan tahu, rebung, daun bawang, sedikit daging ayam, dan beberapa bahan isian lainnya. Jika diinginkan, variasi penambahan telur ayam pada isian lumpia juga bisa disediakan. Rasa yang ditampilkan cenderung agak manis dan beraroma bawang putih yang cukup terasa.

Lumpia ini dibuat langsung sesuai pesanan, alias “fresh from wajan”. Kulit lumpia dan bahan isian lumpia telah disiapkan dalam kondisi siap masak (sayuran sudah direbus, tahu sudah siap masak).

Uniknya, proses memasak dtetap mempertahankan penggunaan arang kayu yang diletakkan dalam anglo.

Isi lumpia dimasak menggunakan anglo

Setelah semua isian selesai dimasak, bahan isian tersebut dibungkus dalam kulit lumpia. Sebelum digunakan membungkus, kulit lumpia tersebut diolesi dengan bumbu. Dalam sekali memasak, penjual lumpia ini bisa memasak isian sampai 10 porsi.


Sesuai dengan namanya, lumpia basah, lumpia ini disajikan dalam kondisi tidak digoreng alias tetap basah. Benar-benar nikmat….

Saat terakhir penulis mampir ke lokasi penjual lumpia ini, sebuah lumpia dihargai Rp.3.000,- , sangat pas dengan ukuran dan nikmatnya rasa lumpia basah ini….

Selamat menikmati…..

Kopi radix HPA? Klik di sini…

Di Balik Kolesterol Tingginya, Telur Terbaik untuk Sarapan

Telur
foto: Thinkstock

Jakarta, Di balik kandungan kolesterolnya yang tinggi (rata-rata 200 mg/butir), telur merupakan menu sarapan yang bagus. Jika dilihat dari nutrisinya, telur punya banyak manfaat yang belum tentu dimiliki lauk lainnya.

Selama tidak dikonsumsi berlebihan atau rata-rata 1-2 butir per hari, telur tetap menjadi pilihan sehat untuk lauk sarapan.

Berikut ini 5 manfaat telur seperti dikutip dari The Sun, Selasa (22/2/2011).

1. Menjaga perut tidak cepat lapar
Bagi yang ingin menurunkan berat badan, telur bisa menjaga perut terasa penuh lebih lama sehingga tidak cepat merasa lapar. Penelitian di Rochester Centre of Obesity di Amerika mengungkap 2 butir telur rebus dalam menu sarapan bisa memangkas kebutuhan sekitar 400 kalori sepanjang hari.

2. Meningkatkan kekuatan otak
Sebutir telur berukuran sedang mengandung sekitar 250 mg choline, senyawa penting yang dibutuhkan dalam perkembangan otak janin dalam kandungan. Ibu hamil yang mengonsumsi 550 mg choline setiap hari akan melahirkan bayi dengan daya ingat lebih kuat.

3. Mencegah kebutaan pada lansia
Bagian yang disebut-sebut mengandung banyak kolesterol yakni kuning telur punya kandungan lain yang sangat penting yakni senyawa lutein. Jika dikonsumsi secara rutin, lutein bisa meningkatkan kesehatan mata dan mencegah berbagai jenis kebutaan yang dipicu oleh proses penuaan.

4. Menjaga kesehatan jantung
Asalkan tidak dikonsumsi berlebihan, kandungan kolesterol dalam kuning telur tidak akan membahayakan jantung dan pembuluh darah. Sebaliknya, kandungan lemak baik yakni omega 3 yang tinggi dalam telur justru bisa memperbaiki sirkulasi darah serta meningkatkan fungsi otak secara keseluruhan.

5. Memberikan nutrisi untuk awet muda
Agar kulit tidak cepat keriput, wanita membutuhkan asupan protein 45 g/hari sementara pria butuh 55 g/hari. Karena telur ayam berukuran sedang mengandung sekitar 8 g protein, maka 2 butir telur sudah memenuhi lebih dari sepertiga dari kebutuhan protein pada wanita atau hampir sepertiga kebutuhan protein pada pria.

(up/ir)

sumber: detikhealth

Kopi Radix HPA? Klik di sini…