Resep Sehat: Sup Kacang Hijau Bola Ayam

author : K. Tatik Wardayati

sup_kacang_hijau_bola_ayam - wiku hpa

Sup hangat dipercaya dapat meringankan gejala flu. Serat serta vitamin yang terkandung dalam kacang hijau dapat membantu memulihkan kesehatan. Rendam kacang hijau terlebih dahulu hingga mengembang agar tidak terlalu lama waktu merebusnya.

Bahan:

Sup:

  • 250 g kacang hijau, rebus hingga empuk
  • 10 buah ceker, bersihkan
  • 1 buah bawang bombai, cincang
  • 100 g wortel, potong dadu ½ cm
  • Garam
  • Merica bubuk
  • Pala bubuk
  • Gula pasir
  • 1 tangkai daun bawang, iris 1 cm
  • 1 tangkai daun seledri, iris 1 cm

Bola-bola ayam:

  • 250 g fillet  dada ayam
  • Garam
  • Merica bubuk
  • 1 l kaldu ayam hasil merebus ceker

Cara membuat:

  • Bola-bola ayam: Cincang daging ayam hingga halus.
  • Bubuhi garam dan merica. Aduk.
  • Ambil 1 sdt adonan daging ayam. Bulatkan sebentar kelereng. Lakukan hingga adonan habis.
  • Masukkan bola-bola ayam ke dalam rebusan ceker ayam. Masak hingga mengapung (matang).
  • Angkat bola-bola ayamnya. Kaldu ayam jangan dibuang.
  • Sup: Haluskan kacang hijau yang sudah empuk dengan blender. Sisihkan.
  • Rebus ceker dengan air hingga menghasilkan kaldu.
  • Tumis bawang bombai sampai layu.
  • Campur kaldu ayam dengan kacang hijau yang sudah dihaluskan, tumisan bawang bombai. Masak di atas api sedang sampai mendidih sambil diaduk perlahan-lahan. Kecilkan api.
  • Masukkan bola-bola ayam, wortel, garam, merica, pala, dan gula pasir. Aduk.
  • Tambahkan tomat, daun bawang, dan daun seledri. Didihkan sebentar.
  • Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

Untuk 5 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

  • Kalori               258 kal
  • Protein             22,2 g
  • Lemak             2,9 g
  • Karbohidrat       37 g
  • Kolesterol         28,5 mg
  • Serat                2,8 g

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anakExtragreen HPA jawabnya…

Iklan

Perihal Wiku-HPA
Mari saling berbagi ilmu, pengalaman, tips, dan trik yang bermanfaat.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: