Mangut Lele

Mangut lele - wiku hpa

Menurut Wikipedia, Mangut lele merupakan menu khas dari daerah “Mataraman” (YogyaSolo) dan Semarang. Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut.

Bahan utama dari mangut lele ini adalah ikan lele. Rasa masakan ini gurih, dipadu dengan sedikit pedas (tergantung cabenya) , sedap, sangat cocok bila disajikan dengan nasi hangat

Bahan:

  • 5 lele
  • 8 bh cabai rawit
  • 10 butir petai
  • 500 ml santan
  • 4 daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 3 daun jeruk purut
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • garam kira kira 1 sdm
  • 4 cm kunyit & 3 siung bawang putih, dihaluskan (untuk melumuri lele sebelum digoreng)
  • minyak goreng

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • 4 cm kencur
  • 6 bh cabai merah
  • 6 btr kemiri
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

  • lele dibersihkan, kemudian dilumuri dengan bawang putih & kunyit yang telah dihaluskan. Biarkan kira-kira 15 menit
  • panaskan minyak goreng dalam jumlah agar banyak. Goreng lele ke dalamnya sampai matang. (jangan dibolak balik sebelum kering, agar tidak hancur)
  • tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, lengkuas, cabe rawit, daun jeruk purut; diaduk sampai cabai agak layu.
  • masukkan santan dan petai, biarkan sampai mendidih.
  • masukkan lele yang telah digoreng, biarkan sampai mendidih.

Mangut lele siap dihidangkan bersama nasi hangat….. tested @ dapur Mas 'nDut

Selamat mencoba

Suplemen kesehatan anakExtragreen HPA jawabnya…

Iklan

Perihal Wiku-HPA
Mari saling berbagi ilmu, pengalaman, tips, dan trik yang bermanfaat.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: