Resep Sehat: Sup Kacang Merah

author : K. Tatik Wardayati

Sup Kacang Merah

Dok. Menu Sehat – Sup Kacang Merah

Intisari-Online.com – Sajian segar dan berkuah ini bisa menjadi inspirasi menu saat berbuka atau saat sahur. Kacang merah yang mengandung fosfor dan kalsium yang tinggi baik untuk pertumbuhan tulang dan gigi. Kacang merah juga kaya akan vitamin A. Selain itu serat dalam sayur sup ini pun dapat membantu kesehatan pencernaan.

Bahan:

  • 100 g kacang merah segar
  • 200 g daging sengkel
  • 2 buah wortel besar, kupas, potong ½ cm
  • 2 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong menjadi 4
  • 1 buah bawang bombai, potong dadu 1 cm
  • 1 buah tomat merah sedang, potong dadu 1 cm
  • ¼ sdt merica halus
  • ¼ sdt biji/kembang pala halus
  • Kaldu instan, kalau mau
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam
  • 2 l air

Untuk taburan:

  • 2 tangkai daun bawang, iris
  • 1 tangkai seledri, iris
  • 1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

  • Rebus daging dengan air sampai setengah empuk. Angkat daging potong dadu 1,5 cm. Sisihkan kaldunya ± 2 gelas.
  • Dengan kaldu tersisa, rebus kembali daging bersama kacang merah sampai empuk.
  • Sementara itu, rebus tomat dengan 2 gelas kaldu sampai lembut. Saring. Singkirkan ampasnya. Masukkan sari tomat ke rebusan daging dan kacang merah.
  • Masukkan wortel dan kentang. Rebus sampai kentang empuk.
  • Masukkan bawang bombai, merica, biji/kembang pala, gula, dan garam. Didihkan. Koreksi rasanya.
  • Sajikan dengan taburan irisan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi

Fakta gizi per kalori

  • Kalori              211,7 kal
  • Protein              13,3 g
  • Lemak                2,5 g
  • Karbohidrat        32,4 g
  • Kolesterol          21,5 mg
  • Serat                  5,5 g

 

sumber: Intisari Online

Didukung oleh: Kedai Mas ‘nDut – Mie Ayam Ceker

Kopi 3in1? Itu biasa…  Kopi Radix HPA adalah kopi herbal 7in1….. luar biasa…

Perihal Wiku-HPA
Mari saling berbagi ilmu, pengalaman, tips, dan trik yang bermanfaat.

One Response to Resep Sehat: Sup Kacang Merah

  1. F.Galih Mahardi mengatakan:

    wah boleh nih resepnya..:-) recommended buat menu berbuka,
    sup kacang merah sarat gizi.. salaam..

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: