Resep Sehat: Tim Ayam Jamur

author : K. Tatik Wardayati

Menu ini bisa disajikan sebagai lauk buka puasa. Menu ini cukup rendah kandungan lemaknya karena pengolahannya ditim dan lemak yang tampak pada ayam juga dihilangkan, sehingga lambung tidak “kaget” setelah seharian kosong. Tips saat mengetim, gunakan api sedang agar air tidak meletup terlalu besar.

 

Bahan:

 

  • 1 ekor ayam buras, bersihkan , potong menjadi 10 bagian
  • 100 g jamur kancing segar, iris tipis
  • 2 sdm jeruk nipis
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 buah pekak
  • 4 siung bawang putih, cincang halus, aduk rata
  • 2 butir bawang merah, iris serong
  • 2 ruas jari jahe, iris bentuk korek api
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar

 

Cara membuat:

 

  • Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
  • Diamkan selama 15 menit.
  • Campur ayam dengan bumbu yang sudah diaduk rata.
  • Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas.
  • Kukus ayam dalam dandang yang sudah dipanaskan, selama  40 menit hingga matang dan empuk. Angkat.
  • Sajikan segera.

 

Untuk 5 Porsi

 

Fakta Gizi Per Porsi:

 

  • Kalori                     147 kal
  • Protein                 18,2 g
  • Lemak                   7 g
  • Karbohidrat        3,7 g
  • Kolesterol           47,5 mg
  • Serat                     0,6 g

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anakExtragreen HPA jawabnya…

Resep Sehat: Ayam Bakar Bumbu Bacem

author : K. Tatik Wardayati

ayam bakar bumbu bacem - wiku hpa

Resep sehat ini rendah lemak karena proses memasaknya dengan dibakar, dan juga bagian yang berlemak serta kulit ayam pun dibuang. Buang bagian yang hangus karena mengandung karsinogen yang bisa menyebabkan kanker.

Bahan:

  • 1 ekor ayam buras sedang, potong 4, buang lemak dan kulitnya
  • 5 cm lengkuas, parut
  • 2 lembar daun salam
  • 500 ml air kelapa
  • Garam
  • 50 g gula jawa
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt  terasi, bakar
  • 1 sdt ketumbar

Sambal terasi:

  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • ½ buah tomat
  • 2 sdm terasi
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 sdm air jeruk limau
  • Garam
  • 1 sdm gula jawa/gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

  • Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, daun salam sampai harum.
  • Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  • Tuangi air kelapa, gula jawa, garam. Masak samapai asat dan ayam empuk. Angkat.
  • Bakar sampai matang.
  • Sajikan dengan sambal terasi dan lalap seperti selada, kol, dan mentimun.
  • Sambal: Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, terasi, sampai harum.
  • Haluskan bersama bawang merah, garam dan gula.
  • Beri air jeruk limau. Aduk rata.

Untuk 8 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

  • Kalori                    147 kal
  • Protein                 13,7 g
  • Lemak                   6,7 g
  • Karbohidrat             8,3 g
  • Kolesterol              25,6 mg
  • Serat                     –
sumber: Intisari Online