Resep Sehat: Botok Tahu Tempe

author : K. Tatik Wardayati

botok tahu tempe

Dok: Menu Sehat

Intisari-Online.com – Resep dengan berbahan sayuran dan kedelai ini bisa disajikan untuk melebur batu empedu dalam tubuh. Namun, hati-hati bagi para penderita asam urat, karena kandungan daun singkong yang tinggi purin. Agar rebusan daun singkong warnanya tetap cantik, tambahkan sedikit garam dalam air rebusannya.

Bahan:

  • 200 g tahu cina, haluskan
  • 200 g kelapa parut kasar
  • 200 g tempe, potong dadu 1 cm
  • 100 g daun singkong, rebus, peras
  • 7 lembar daun salam, potong dua bagian
  • 1 ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang diiris:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas

Cara membuat:

  • Campur jadi satu semua bahan kecuali daun singkong dan daun salam. Aduk.
  • Masukkan bumbu yang diiris. Aduk. Bagi adonan menjadi 14 bagian.
  • Ambil dua lembar daun pisang. Alasi dengan dua lembar daun singkong dan sepotong daun salam.
  • Taruh adonan di atasnya.
  • Bungkus seperti membungkus gado-gado. Semat dengan lidi
  • Kukus selama 25 menit sampai matang.

Untuk 14 bungkus

Fakta Gizi Per Porsi

  • Kalori               107 kal
  • Protein               13 g
  • Lemak                 3,3 g
  • Karbohidrat          6,3 g
  • Kolesterol           –
  • Serat                   1,5

sumber: Intisari Online

Kopi 3in1? Itu biasa…  Kopi Radix HPA adalah kopi herbal 7in1….. luar biasa…

Gudeg Ikon Kota Jogya

Gudeg Ikon Kota Jogya
Foto: Marchellinus Hanjaya

Yogyakarta – Masakan yang merupakan ikon Jogja, gudeg dapat ditemukan di seluruh penjuru Jogja. Ada penjual yang khusus buka pagi, ada pula yang khusus buka malam. Pendeknya, setiap saat selalu ada penjual gudeg yang buka.

Gudeg dibuat dari nangka muda (tewel atau gori dalam bahasa Jawa). Pada dasarnya, ada dua jenis gudeg, yaitu: gudeg basah dan gudeg kering. Setelah dimasak dengan arang selama berjam-jam, nangka muda ditumis lagi dengan menambahkan gula jawa, sehingga membuatnya manis. Gudeg biasanya disiram dengan santan kental yang juga manis, untuk membuatnya gurih. Ada pula yang menambahkan blondo (ampas minyak kelapa) yang membuatnya tambah manis dan tambah gurih.

Gudeg basah tidak ditumis lagi. Ada pula gudeg setengah kering yang ditumis sebentar dengan menambahkan daun singkong. Gudeg biasanya didampingi opor ayam, sambal goreng krecek, tahu/tempe bacem, telur pindang, dan krupuk rambak (krupuk kulit).

Selain beberapa pilihan di bawah ini, beberapa gudeg lain yang perlu dicoba antara lain adalah:

Gudeg Bu Tjitro (salah satu yang pertama dalam me-nasional-kan gudeg), kawasan gudeg Wijilan, kawasan gudeg Kranggan, kawasan gudeg Mangkubumen (dekat Tugu), dan lain-lain.

Gudeg Pawon > Jl. Janturan 36-38, 7002080: Gudegnya disajikan langsung di dapur. Itu pun baru buka tengah malam. Para tamu langsung masuk ke dapur untuk memilih makanan yang diingini. Mereka boleh tetap berada di dapur untuk menyantapnya, tetapi boleh juga membawanya untuk disantap di teras depan rumah.

Gudeg Bu Ahmad > Selokan Mataram UGM, 520049: Gagrak gudeg mbarek yang kering dan manis.

Gudeg Yu Djum > Karangasem Mbarek CT III/22, 515968: Menyediakan gudeg Jogja versi kering yang manis dengan berbagai lauk pauk dengan nuansa warna yang sama – yaitu gurih dan manis. Gudeg jenis ini cocok dibawa pulang sebagai oleh-oleh karena dapat bertahan relatif lebih lama dibanding versi gudeg basah.

Gudeg Ceker Beringharjo > Jl. Malioboro (depan Pasar Beringharjo), buka mulai pukul 23.00 hingga subuh: Mirip gudeg ceker Margoyudan (Solo) dalam skala lebih kecil.

Gudeg Permata Yu Narti > Jl. Gajah Mada (depan Bioskop Permata), 553853: Menjajakan gudeg gagrak setengah kering dengan lauk-pauk yang juga bernuansa basah, seperti ayam opor, dan lain-lain. Kebanyakan penjual gudeg versi basah menjajakan dagangannya di malam hari hingga pagi.

Gudeg Bu Yani > Jl. KHA Dahlan 143 (depan Foto Nusa Indah), 0813 28040576 (21.00 – sampai habis): Cocok bagi mereka yang kurang suka manis dan jenis gudeg setengah kering. Sambal pete-nya sungguh tidak boleh dilewatkan.

Gudeg Adem Ayem > Jl. Jenderal Sudirman 60, 521212: Ini adalah cabang dari RM Adem Ayem di Solo, yang dikenal dengan ayam goreng dan gudegnya. Gagrak gudeg yang tidak terlalu manis, dan potongannya besar-besar.

Gudeg Manggar “Halima” > Jl. Tunjung Baru 76, Baciro, 9355758: Ini adalah jenis gudeg yang sangat khas dan semakin langka. Dibuat dari manggar (bunga kelapa), dengan citarasa gurih yang menonjol, dan tekstur yang unik.

Gudeg Manggar BantulJebugan RT 5 (sebelah makam keluarga Bupati), Bantul: Bukan rumah makan, tetapi kita bisa makan di sini, langsung mengambil dari dapur. Bantul adalah tempat asal gudeg manggar. Jadi, di tempat inilah dapat ditemukan gudeg manggar at its best!

Marchellinus Hanjaya

(dev/Odi)

sumber: detikFood

Ngopi sekaligus mendapatkan khasiat Herba? Klik di sini…