Resep Sambal Kerang

Resep Seafood: Sambal Kerang
Foto: Syahroni

Jakarta– Kerang yang kenyal-kenyal gurih ini enak dimakan hangat dengan nasi putih. Rasa pedas wangi bumbunya membuat sajian ini makin menggoda selera!

Bahan:

  • 1 kg kerang darah, cuci bersih
  • 500 ml santan
  • 1 potong asam gelugur
  • 1 lembar daun kunyit, iris kasar
  • 1 batang serai, iris halus
  • 20 helai daun kemangi
  • 2 sdm minyak sayur

Haluskan:

  • 10 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt merica butiran
  • ¼ sdt jintan
  • ½ cm jahe
  • ½ cm lengkuas
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus bersama daun kunyit dan serai hingga wangi.
  • Masukkan kerang, aduk hingga kaku.
  • Tuangi santan, masukkan asam gelugur.
  • Masak dengan api kecil hingga kuah habis.
  • Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
  • Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang
(eka/Odi)

sumber: detikFood

Suplemen kesehatan anakExtragreen jawabnya…