Resep Sehat: Ayam Bakar Bumbu Bacem

author : K. Tatik Wardayati

ayam bakar bumbu bacem - wiku hpa

Resep sehat ini rendah lemak karena proses memasaknya dengan dibakar, dan juga bagian yang berlemak serta kulit ayam pun dibuang. Buang bagian yang hangus karena mengandung karsinogen yang bisa menyebabkan kanker.

Bahan:

  • 1 ekor ayam buras sedang, potong 4, buang lemak dan kulitnya
  • 5 cm lengkuas, parut
  • 2 lembar daun salam
  • 500 ml air kelapa
  • Garam
  • 50 g gula jawa
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt  terasi, bakar
  • 1 sdt ketumbar

Sambal terasi:

  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • ½ buah tomat
  • 2 sdm terasi
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 sdm air jeruk limau
  • Garam
  • 1 sdm gula jawa/gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

  • Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, daun salam sampai harum.
  • Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  • Tuangi air kelapa, gula jawa, garam. Masak samapai asat dan ayam empuk. Angkat.
  • Bakar sampai matang.
  • Sajikan dengan sambal terasi dan lalap seperti selada, kol, dan mentimun.
  • Sambal: Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, terasi, sampai harum.
  • Haluskan bersama bawang merah, garam dan gula.
  • Beri air jeruk limau. Aduk rata.

Untuk 8 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

  • Kalori                    147 kal
  • Protein                 13,7 g
  • Lemak                   6,7 g
  • Karbohidrat             8,3 g
  • Kolesterol              25,6 mg
  • Serat                     –
sumber: Intisari Online

Resep Sambal Kerang

Resep Seafood: Sambal Kerang
Foto: Syahroni

Jakarta– Kerang yang kenyal-kenyal gurih ini enak dimakan hangat dengan nasi putih. Rasa pedas wangi bumbunya membuat sajian ini makin menggoda selera!

Bahan:

  • 1 kg kerang darah, cuci bersih
  • 500 ml santan
  • 1 potong asam gelugur
  • 1 lembar daun kunyit, iris kasar
  • 1 batang serai, iris halus
  • 20 helai daun kemangi
  • 2 sdm minyak sayur

Haluskan:

  • 10 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt merica butiran
  • ¼ sdt jintan
  • ½ cm jahe
  • ½ cm lengkuas
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus bersama daun kunyit dan serai hingga wangi.
  • Masukkan kerang, aduk hingga kaku.
  • Tuangi santan, masukkan asam gelugur.
  • Masak dengan api kecil hingga kuah habis.
  • Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
  • Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang
(eka/Odi)

sumber: detikFood

Suplemen kesehatan anakExtragreen jawabnya…