Udang Isi Kukus

author : K. Tatik Wardayati

udang isi kukus

Bahan: 

  • 10 ekor udang sedang, kupas, belah jangan sampai putus, lebarkan
  • 100 g fillet ayam tanpa lemak, cincang
  • 1 lembar daging asap, iris memanjang 10 bagian
  •   ½ putih telur
  • 3 tangkai daun bawang kecil, iris halus
  • 20 g wortel, cincang halus
  • 1 – 2 tangkai daun ketumbar
  • 1 buah tomat kecil
  • ½ sdt margarin
  • 150 ml air
  • ½ cm jahe
  • Merica bubuk
  • Garam
  • Gula pasir

Saus perendam:

Cara membuat:

  1. Aduk udang dengan sebagian saus perendam. Diamkan selama 15 menit.
  2. Aduk ayam cincang dengan sisa saus perendam, putih telur, daun bawang, wortel cincang, daun ketumbar, merica, dan garam, aduk rata.
  3. Bagi adonan ayam cincang menjadi 10 bagian. Bentuk lonjong dan padatkan.
  4. Letakkan adonan ayam di atas perut udang. Tekan-tekan dan padatkan.
  5. Lilitkan satu bagian daging asap pada udang. Semat dengan tusuk gigi agar tidak terlepas.
  6. Letakkan udang di atas wadah tahan panas beroleskan margarin.
  7. Tuang air. Masukkan jahe dan tomat.
  8. Kukus udang dan tomat dalam dandang panas selama 10 menit hingga udang berubah warna dan matang. Angkat.
  9. Ambil tomatnya. Haluskan sambil disaring. Ambil airnya.
  10. Campur sari tomat dengan air kukusan udang.
  11. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk.
  12. Sajikan selagi hangat.

Untuk 5 porsi

Fakta Gizi per Porsi

Kalori                     92 kal

Protein                 15,2 g

Lemak                   1,4 g

Karbohidrat        4,7 g

Kolesterol           63,7 mg

Serat                     0,9 g

Tip kuliner:

  • Pilih udang berukuran besar seperti udang jerbung atau udang galah. Sematkan tusuk satai pada badan udang untuk menopang punggung udang. Lepas tusuk satai saat disajikan.

sumber: Intisari Online

Kopi 3in1? Itu biasa…  Kopi Radix HPA adalah kopi herbal 7in1….. luar biasa…

Resep Sehat: Tim Ayam Jamur

author : K. Tatik Wardayati
Friday, 15 July 2011 – 04:00 pm

Dok. Menu Sehat

Tim Ayam Jamur

Menu ini bisa disajikan sebagai lauk buka puasa. Menu ini cukup rendah kandungan lemaknya karena pengolahannya ditim dan lemak yang tampak pada ayam juga dihilangkan, sehingga lambung tidak “kaget” setelah seharian kosong. Tips saat mengetim, gunakan api sedang agar air tidak meletup terlalu besar.

Bahan:

  • 1 ekor ayam buras, bersihkan , potong menjadi 10 bagian
  • 100 g jamur kancing segar, iris tipis
  • 2 sdm jeruk nipis
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 buah pekak
  • 4 siung bawang putih, cincang halus, aduk rata
  • 2 butir bawang merah, iris serong
  • 2 ruas jari jahe, iris bentuk korek api
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar

Cara membuat:

  • Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
  • Diamkan selama 15 menit.
  • Campur ayam dengan bumbu yang sudah diaduk rata.
  • Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas.
  • Kukus ayam dalam dandang yang sudah dipanaskan, selama  40 menit hingga matang dan empuk. Angkat.
  • Sajikan segera.

Untuk 5 Porsi

Fakta Gizi Per Porsi:

  • Kalori                     147 kal
  • Protein                 18,2 g
  • Lemak                   7 g
  • Karbohidrat        3,7 g
  • Kolesterol           47,5 mg
  • Serat                     0,6 g