Rolade Singkong

author : K. Tatik Wardayati

rolade singkong

Bahan:

  • 500 g singkong, pilih yang empuk
  • 50 g margarin
  • 3 butir telur, kocok asal
  • 1 sdt SP
  • 150 ml susu non fat
  • 1 sdt baking powder

Isi:

  • 2 potong oncom, haluskan
  • 100 g fillet ayam, potong dadu 1 cm
  • 30 g ebi, rendam dengan air hangat, haluskan
  • 3 buah cabai merah (iris halus)
  • 2 buah cabai hijau (iris halus)
  • 5 tangkai daun bawang (iris halus)
  • 1 ikan daun kemangi (iris halus)
  • 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang tengahnya (iris halus)
  • 1 buah jagung, pipil
  • 100 g buncis, potong 1 cm
  • 100 g wortel, potong dadu 1 cm
  • 2 buah tomat, iris 1 cm
  • 100 ml air
  • Gula pasir
  • Merica
  • Garam
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm tepung kanji + 2 sdm air

Bumbu yang dihaluskan:

  • 1 tangkai serai
  • 3 cm lengkuas
  • 5 butir bawang merah

Cara membuat:

  1. Kupas singkong. Kukus sampai empuk. Haluskan.
  2. Campurkan margarin, 2 butir telur, SP, susu non fatbaking powder. Aduk rata dengan singkong.
  3. Isi: Tumis bawang putih sampai harum.
  4. Masukkan ebi. Aduk sampai harum.
  5. Masukkan kedua macam cabai dan bumbu yang dihaluskan, juga daun jeruk purut. Aduk sampai harum.
  6. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  7. Masukkan tomat, jagung sisir, dan daun bawang sambil diberi kecap manis, gula pasir, garam, dan air. Aduk dan masak sampai matang. Koreksi rasanya.
  8. Beri larutan kanji. Aduk.
  9. Penyelesaian: Gelar ¼ bagian adonan singkong di atas kertas roti/alumunium foil. Taruh ½ bagian isi di atasnya. Lalu taruh lagi ¼ bagian adonan singkong. Gulung.
  10. Oleskan kocokan telur di atasnya.
  11. Ulangi pada sisa adonan.
  12. Panggang di oven dengan api bawah bersuhu 1800C. Setelah agak menguning ganti dengan api atas. Panggang sampai kuning.
  13. Keluarkan dari oven. Diamkan sampai tidak terlalu panas. Potong-potong.
  14. Sajikan segera.

Untuk 10 potong

Fakta Gizi Per Potong

  • Kalori             22 kal
  • Protein           11,4 g
  • Lemak             7,9 g
  • Karbohidrat     28,8 g
  • Kolesterol       61 mg
  • Serat               1,6 g

sumber: Intisari Online

Kopi 3in1? Itu biasa…  Kopi Radix-HPA adalah kopi & herbal 7in1….. luar biasa…

Menyimpan Makanan Dalam Lemari Pendingin Apa Kiatnya?

author : K. Tatik Wardayati
Wednesday, 23 February 2011 – 09:20 am
Menyimpan makanan dalam kulkas - Wiku HPAMakanan yang disimpan di lemari pendingin ataupun freezer memang bisa tahan lebih lama. Bagaimana cara penyimpanan yang baik, agar mutu makanan terjaga?
  1. Makanan kemasan biasanya dilengkapi dengan masa kadaluarsa. Walau disimpan di lemari pendingin kalau sudah lewat masa kadaluarsanya sebaiknya jangan dimakan.
  2. Makanan olahan beku seperti nugget, kentang goreng, begitu sampai di rumah harus segera dimasukkan ke freezer. Begitu kemasannya dibuka, sisa isinya harus dihabiskan dalam 2 – 3 hari.
  3. Atur letak makanan agar sirkulasi udara di lemari es tetap baik.
  4. Saat akan mencairkan makanan beku, keluarkan dari freezer sejak malam sebelumnya dan taruh di cooler. Kalau dicairkan di microwave, harus langsung dimasak karena makanan tersebut sudah setengah matang.
  5. Makanan olahan seperti kentang goreng atau nugget tidak perlu dicairkan tapi langsung digoreng saja. Sebelum menggoreng baca petunjuknya.
  6. Bahan makanan yang sudah dicairkan jangan dibekukan kembali. Lebih baik makanan tersebut dimasak lalu simpan di freezer lagi bila belum akan dimakan.
  7. Bahan makanan yang akan disimpan di freezer sebaiknya tidak disimpan dalam kemasan besar. Bagilah satu bagian untuk satu kali pakai menjadi beberapa bagian.
  8. Mentega, margarin dan jenis lemak lainnya yang disimpan di lemari pendingin harus dalam kemasan aslinya.

Supaya lebih awet di lemari pendingin

  • Daun bawang dan daun seledri akan lebih awet kalau dibungkus dengan aluminium foil lalu taruh di laci sayuran.
  • Daun jeruk purut, daun kunyit, daun salam, daun pandan, yang akan disimpan, bungkuslah dengan kertas atau alumunium foil lalu taruh di pintu freezer.
  • Jamur merang bisa diperpanjang usianya bila dibungkus dengan kertas atau dimasukkan ke kantung plastik yang digembungkan lalu diikat rapat. Simpan di lemari pendingin.
  • Keju tua (keju yang dibungkus) kalau disimpan dalam wadah kedap udara bisa tahan selama 2 – 3 bulan.

Menghindari bakteri dan jamur di lemari pendingin

  • Daging yang akan dipakai untuk steak atau sate sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin selama 3 – 4 hari.
  • Semua makanan yang akan disimpan di ruang pendingin maupun freezer perlu dicuci bersih untuk menghindari bakteri Salmonella mencemari bahan makanan atau makanan lainnya di lemari pendingin.
  • Daging ayam, daging sapi, serta ikan yang tidak disimpan di freezer perlu dibungkus plastik atau ditaruh di wadah tertutup. Taruhlah di rak paling bawah untuk menghindari tetesan airnya mengenai makanan lain.
  • Makanan yang dibekukan harus mencapai temperatur -180C agar bakteri dan jamur tidak bisa tumbuh. Namun, cara ini tidak mematikan bakteri.
  • Noda/kotoran akibat tumpahan makanan atau minuman harus langsung dibersihkan dengan tisu (jangan dengan lap atau spons karena dikhawatirkan kuman itu akan menempel di lap atau spons) untuk tidak meninbulkan bau dan menjadi sarang kuman.
  • Sisa makanan, minuman, kue, dan roti, bila disimpan di lemari pendingin harus ditaruh dalam wadah tertutup.

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anakExtragreen HPA jawabnya…