Resep Sambal Kerang

Resep Seafood: Sambal Kerang
Foto: Syahroni

Jakarta– Kerang yang kenyal-kenyal gurih ini enak dimakan hangat dengan nasi putih. Rasa pedas wangi bumbunya membuat sajian ini makin menggoda selera!

Bahan:

  • 1 kg kerang darah, cuci bersih
  • 500 ml santan
  • 1 potong asam gelugur
  • 1 lembar daun kunyit, iris kasar
  • 1 batang serai, iris halus
  • 20 helai daun kemangi
  • 2 sdm minyak sayur

Haluskan:

  • 10 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt merica butiran
  • ¼ sdt jintan
  • ½ cm jahe
  • ½ cm lengkuas
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus bersama daun kunyit dan serai hingga wangi.
  • Masukkan kerang, aduk hingga kaku.
  • Tuangi santan, masukkan asam gelugur.
  • Masak dengan api kecil hingga kuah habis.
  • Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
  • Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang
(eka/Odi)

sumber: detikFood

Suplemen kesehatan anakExtragreen jawabnya…

Sambel Tempe

Sambel tempe adalah salah satu lauk sederhana yang nikmat untuk menemani makan nasi. Lauk ini paling enak dibuat sesaat menjelang makan, sehingga semua bahan masih segar.

Bahan yang digunakan sangat sederhana:

  • tempe
  • cabe rawit
  • bawang putih
  • garam

Cara membuat:

  • bawang putih, cabe, dan garam diulek sampai halus
  • tempe dipotong-potong, lalu digoreng.
  • tempe yang matang langsung diulek ke dalam sambel dalam kondisi panas.

Sambel tempe  langsung dihidangkan bersama nasi pulen hangat dan kerupuk…. dimakan langsung dengan tangan (tanpa sendok)…… nikmatnya……. 

Selamat menikmati…

Catatan:

  • jumlah tempe, garam, cabe, bawang agar disesuaikan selera masing-masing.