Labu Kuning Cegah Katarak

labu kuningJakarta – Mau ikutan Halloween Party akhir pekan ini? Labu kuning akan jadi primadona sajian saat pesta. Untuk pie, puding, roti, keripik atau cake rasanya tetap legit enak. Kecuali itu labu cantik yang jadi aneka hiasan ini juga kaya akan betakaroten.

Waluh atau labu kuning merupakan sekelompok tumbuhan merambat kelompok labu-labuan (Cucurbitaceae). Pohon ini menghasilkan buah dengan ukuran yang besar, berwarna kuning oranye. Berasal dari benua Amerika, dan kini menyebar di banyak tempat yang memiliki iklim hangat.

Labu jenis ini kulitnya berwarna oranye atau kuning atau hijau. Semakin cerah warnanya semakin banyak pula kandungan beta-karoteinnya. Labu kuning juga kaya akan vitamin A, C, E, zinc, potasium, magnesium, kalsium, serat, protein, niacin dan selenium serta karbohidrat.

Karenanya labu yang bisa mencapai ukuran besar ini juga membawa beragam manfaat hebat untuk mencegah beragam penyakit, di antaranya:

Stroke
Labu kuning kaya akan antioksidan beta-karotein yang bisa dijadikan sebagai anti inflamasi. Makan labu kuning secara teratur bisa mencegah pengendapan kolesterol pada dinding arteri yang bisa menurunkan resiko stroke.

Penuaan dini
Senyawa alpha-karotein, vitamin A, C dan zinc pada labu kuning bertindak sebagai obat alami untuk memperlambat proses penuaan, mencegah keriput dan menghaluskan kulit.

Katarak
Labu kuning mengandung senyawa alpha-carotene, antioksida, lutein dan zeaxanthin. Nutrisi ini dapat mencegah penuaan dini, memelihara kesehatan mata, dan mencegah terjadinya katarak, dan degenerasi makula yang bisa menyebabkan kebutaan.

Sembelit
Kandungan seratnya yang terbilang tinggi sangat baik untuk menjaga sistem saluran pencernaan dan mencegah terjadinya sembelit.

Hipertensi
Kandungan potasium pada labu jenis ini, bisa membantu mengurangi resiko tingkat darah tinggi atau hipertensi dalam tubuh.

Memperkuat Tulang
Labu kuning mengandung zinc yang baik untuk memperkuat masa tulang dan mencegah terjadinya sel-sel tubuh yang rusak karena radikal bebas. Makan labu kuning secara cukup juga bisa cegah osteoporosis.

(Odi/Odi)

sumber: detikFood

Kopi 3in1? Itu biasa…  Kopi Radix-HPA adalah kopi herbal 7in1….. luar biasa…

 

 

Makanlah Ubi Berikut Kulitnya!

author : K. Tatik Wardayati

makanlah-ubi-berikut-kulitnya!

Siapapun pasti mengenal ubi yang beragam macamnya. Ada ubi merah, ubi ungu, ubi kuning, ubi cilembu, ubi jepang, ubi gunung kawi, dan masih banyak lagi. Sementara, aneka panganan  berbahan ubi pun banyak.

Ubi bisa dijadikan penganan yang beragam, dari yang sederhana, ubi rebus, hingga biji salak, keripik ubi, bola-bola ubi, bubur cha-cha. Rujak serut pun kerap ditambahkan ubi merah.

Menurut Dr. E.S. Tee dan koleganya, A.H. Goh dan S.C. Khor, para ahli dari lembaga riset di Kuala Lumpur, ubi mengandung karotenoid, terutama lutein dan likopen, yang ampuh untuk melindungi tubuh dari serangan jantung koroner, stroke, kanker, dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Belakangan ubi diidentifikasikan termasuk bahan makanan yang sifat antioksidannya tinggi. Antioksidannya berupa klorogenik, isoklorogenik, dan asam kafeik. Ubi yang juga mengandung kalium, kalsium, zat besi, tembaga, seng, vitamin A, C, dan E juga ikut menambah kadar antioksidan pada ubi. Karenanya, ubi bisa dianggap sebagai pangan fungsional yang dapat mencegah dan memperbaiki berbagai masalah kesehatan seperti disebut di atas. Ubi juga bisa mengatasi sembelit, gangguan mata sebagai akibat kekurangan senyawa lutein.

Getah pada ubi bisa membantu pergerakan usus sehingga dapat mencegah sembelit. Kandungan seratnya yang tinggi juga bisa mencegah sembelit ini.

Nah, saat mengonsumsi ubi, sebaiknya jangan dikupas kulitnya. Karena kulit luar ubi (periderm) mengandung asam kafeik yang memiliki sifat antioksidan yang tangguh. Asam kafeik ini merupakan asam fenolik yang bisa menjadi perisai terhadap serangan virus dan mencegah kanker.

Ketika mengolah ubi, cukup dicuci bersih, bila perlu kulitnya disikat sedikit. Setelah itu, ubi siap diolah, bisa dikukus, direbus, digoreng, atau dijadikan kolak biji salak.

sumber: Intisari Online

Kopi 3in1? Itu biasa…  Kopi Radix-HPA adalah kopi & herbal 7in1….. luar biasa…