Tahu Seafood

author : K. Tatik Wardayati

tahu-seafood - wiku hpa

Bahan:

  • 2 tabung tahu sutera/tahu jepang
  • 100 g udang, buang kulitnya, tinggalkan ekornya, gurat punggungnya
  • 100 g daging fillet kerapu/kakap merah
  • 5 jamur merang yang cukup besar tapi masih bundar, belah 2
  • 5 jamur kuping, rendam sampai mekar, bersihkan
  • 5 tangkai selada panjang, ambil bagian dekat pucuknya
  • 1 buah wortel kecil, kupas, potong serong/bentuk setebal ½ cm
  • 5 siung bawang putih, memarkan, cincang
  • 1 iris jahe muda setebal ½ cm, iris seperti batang korek api
  • 2 sdm kecap asin/kecap ikan
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 sdm saus tiram
  • Merica
  • ½ gelas kaldu ayam
  • 1 sdt tepung kanji kering
  • 1 sdt tepung kanji + 1 sdm air
  • Minyak goreng

Cara membuat:

  1. Hati-hati keluarkan tahu dari sarung pembungkusnya. Potong setebal 1 cm. Goreng dalam wajan antilengket sampai bagian luarnya cokelat muda. Membaliknya cukup sekali saja supaya tahu jangan pecah. Sisihkan.
  2. Iris fillet ikan setebal ½ cm. Beri 1 sdm kecap asin, 1 sdt kecap manis, merica dan 1 sdt tepung kanji kering. Sisihkan.
  3. Udang digurat punggungnya, beri 1 sdm kecap asin, ½ sdt gula, dan merica. Sisihkan.
  4. Goreng potongan ikan sampai masak. Angkat.
  5. Goreng udang, cukup sampai berubah warna. Angkat.
  6. Dengan 2 sdm minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan. Masukkan irisan jahe. Aduk.
  7. Masukkan kaldu ayam dan saus tiram. Kalau sudah mendidih, masukkan wortel, jamur merang, dan jamur kuping. Didihkan sampai masak.
  8. Masukkan ½ sdt gula pasir. Koreksi rasanya. Lalu masukkan udang, ikan goreng, dan tahu goreng. Biarkan meresap. Jangan sering diaduk-aduk, supaya tahu tidak pecah. Kalau sudah kental, kentalkan dengan larutan tepung kanji.
  9. Taruh di mangkuk pucuk-pucuk selada panjang. Siram dengan Tahu Seafood yang masih panas. Hidangkan segera.

Untuk 6 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

  • Kalori               127 kal
  • Protein              14,1 g
  • Lemak                3,1 g
  • Karbohidrat        12,6 g
  • Kolesterol           21 mg
  • Serat                   1,4 g

(Sumber: Intisari Online / Menu Sehat)

Suplemen kesehatan anakExtragreen HPA jawabnya…

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: