Ca Hati Sapi Brokoli Jamur

author : K. Tatik Wardayati

Bila Anda menghindari jeroan dalam asupan Anda, hati sapi dalam resep ini bisa diganti dengan ayam fillet ayam atau daging sukiyaki. Selamat mencoba…

Bahan:

• 200 g hati sapi, direbus, potong dadu 1½ cm
• 100 g jamur
• 50 g brokoli, potong per kuntum
• ½ buah paprika merah, potong membujur setebal ½ cm
• ½ buah paprika hijau, potong membujur setebal ½ cm
• ½ buah bawang bombai, potong membujur setebal ½ cm
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 50 ml air
• ½ sdm saus tiram
• ¼ sdt lada hitam
• Gula
• Garam
• Merica
• ½ sdt minyak wijen
• 2 sdm minyak zaitun
• Wijen sangrai

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dengan minyak zaitun  sampai harum.
2. Masukkan bawang bombai dan jahe
3. Masukkan hati sampai berubah warna.
4. Masukkan paprika. Aduk. Masukkan brokoli dan jamur. Aduk.
5. Beri air dan saus tiram. Aduk.
6. Tambahkan merica, garam, gula pasir, dan minyak wijen. Angkat.
7. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.

Untuk 5 porsi

Fakta Gizi Per Porsi    

• Kalori             192 kal
• Protein             13,4 g
• Lemak               9,4 g
• Karbohidrat      15,1 g
• Kolesterol       108 mg
• Serat                 1,4 g

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen HPA jawabnya…

Resep Sehat: Sup Kacang Hijau Bola Ayam

author : K. Tatik Wardayati

Sup hangat dipercaya dapat meringankan gejala flu. Serat serta vitamin yang terkandung dalam kacang hijau dapat membantu memulihkan kesehatan. Rendam kacang hijau terlebih dahulu hingga mengembang agar tidak terlalu lama waktu merebusnya.

Bahan:

Sup:

• 250 g kacang hijau, rebus hingga empuk
• 10 buah ceker, bersihkan
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 100 g wortel, potong dadu ½ cm
• Garam
• Merica bubuk
• Pala bubuk
• Gula pasir
• 1 tangkai daun bawang, iris 1 cm
• 1 tangkai daun seledri, iris 1 cm

Bola-bola ayam:

• 250 g fillet  dada ayam
• Garam
• Merica bubuk
• 1 l kaldu ayam hasil merebus ceker

Cara membuat:

• Bola-bola ayam: Cincang daging ayam hingga halus.
• Bubuhi garam dan merica. Aduk.
• Ambil 1 sdt adonan daging ayam. Bulatkan sebentar kelereng. Lakukan hingga adonan habis.
• Masukkan bola-bola ayam ke dalam rebusan ceker ayam. Masak hingga mengapung (matang).
• Angkat bola-bola ayamnya. Kaldu ayam jangan dibuang.
• Sup: Haluskan kacang hijau yang sudah empuk dengan blender. Sisihkan.
• Rebus ceker dengan air hingga menghasilkan kaldu.
• Tumis bawang bombai sampai layu.
• Campur kaldu ayam dengan kacang hijau yang sudah dihaluskan, tumisan bawang bombai. Masak di atas api sedang sampai mendidih sambil diaduk perlahan-lahan. Kecilkan api.
• Masukkan bola-bola ayam, wortel, garam, merica, pala, dan gula pasir. Aduk.
• Tambahkan tomat, daun bawang, dan daun seledri. Didihkan sebentar.
• Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

Untuk 5 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori               258 kal
• Protein             22,2 g
• Lemak             2,9 g
• Karbohidrat       37 g
• Kolesterol         28,5 mg
• Serat                2,8 g

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen HPA jawabnya…