Sup Segar Bakso Salmon

author : K. Tatik Wardayati

Bahan:

Bakso:

• 250 g daging ikan tenggiri
• 50 g ikan salmon, cincang kasar
• 25 g tepung kanji
• 1 siun bawang putih, haluskan
• Merica
• Garam
• Air es yang dingin
• 1 l air

Kuah:

• 1,5 l kaldu ayam
• 5 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 8 bagian
• 50 g jamur enoki
• 100 g bokcoy, potong 3 cm
• 2 tangkai daun bawang, iris 1 cm
• Merica
• Garam
• Gula pasir
• 1 sdt minyak goreng

Cara membuat:

1. Bakso: Aduk rata semua bahan, kecuali tepung kanji, air, dan air es.
2. Tuangkan tepung kanji. Aduk rata.
3. Bentuk seperti bakso. Rendam air es selama 15 menit.
4. Didihkan air lalu rebus bakso sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Kuah: Tumis bawang putih sampai harum.
6. Masukkan ke dalam kaldu yang sudah mendidih.
7. Masukkan bakso, tomat, bokcoy. Beri merica, garam, dan gula pasir.
8. Setelah bokcoy hampir empuk, masukkan jamur dan daun bawang. Koreksi rasanya.
9. Setelah mendidih, angkat.

Untuk 8 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori            91 kal
• Protein            8 g
• Lemak            4,1 g
• Karbohidrat     4,6 g
• Kolesterol      27,2 mg
• Serat               0,7 g

Tip Sehat. Bakso yang tebruat dari ikan ini cukup mengandung omega 3 dan lemak tak jenuh yang baik dibutuhkan tubuh dalam pembentukan sel baru.

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen HPA jawabnya…

Resep Sehat: Ikan Gulung Asam Manis

Dok. Menu Sehat

author : K. Tatik Wardayati

Yuk, kita masak ikan dengan variasi lain. Ikan yang mengandung omega-3 baik bagi kesehatan jantung. Pilih ikan yang masih segar yang tidak berbau amis. Segera masak begitu sampai di rumah. Selamat mencoba…

Bahan:

• 500 g fillet kakap, potong 3 x 10 x ¼ cm
• 1 sdm kecap ikan/asin
• 1 sdm kecap inggris
• 5 buah jamur kuping, rendam, iris halus
• 100 g udang kecil, cincang
• 1 genggam daun bayam, iris halus
• 1 butir telur ayam
• 50 ml susu
• Garam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap asin/ikan
• 1 sdm tepung kanji
• Gula pasir
• Merica

Saus:

• 1 sdm margarin rendah lemak
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm tepung kanji + 1 sdt air
• Garam
• Merica
• ¼ gelas air

Cara membuat:

• Rendam ikan dengan kecap asin dan kecap inggris selama 10 menit.
• Tumis bawang putih sampai harum dan kering. Angkat.
• Masukkan bawang putih ke campuran jamur kuping, udang, bayam, telur, dan susu. Aduk rata sambil diberi merica, kecap asin, dan tepung kanji.
• Bagi menjadi 10 bagian.
• Taruh adonan pada sepotong ikan. Gulung dengan hati-hati.
• Taruh di wadah tahan panas. Kukus selama 10 menit. Angkat.
• Taruh ikan ini pada wadah tahan panas. Tutup dengan alumunium foil.
• Panggang dalam oven bersuhu 160^oC selama 15 menit.
• Sajikan ikan gulung dengan saus. Boleh juga bila disantap bersama rebusan wortel dan buncis, serta daun selada.
• Saus: Taruh margarin di wajan. Biarkan meleleh.
• Beri saus tomat, saus tiram, gula pasir, kecap asin, merica dan air. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung kanji. Masak sampai mengental.

Untuk 8 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori                     109 kal
• Protein                 16,8 g
• Lemak                   2,5 g
• Karbohidrat        4,8 g
• Kolesterol           50,7 mg
• Serat                     0,1 g

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen jawabnya…