Tim Ayam Jamur Enoki

author : K. Tatik Wardayati

Bahan:

• 1 potong ayam kampung/buras, potong menjadi 8 bagian
• 2 siung bawang putih, cincang, tumis
• 1 ikat daun horenzo/pocai, ambil daunnya
• 150 g jamur enoki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt parutan jahe
• Garam
• Merica
• Daun ketumbar

Cara membuat:

1. Olesi ayam dengan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, parutan jahe. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Taruh ayam di pinggan tahan panas.
3. Tim dalam dandang panas hingga matang.
4. Angkat ayamnya. Sisihkan kuahnya.
5. Tumis bawang putih hingga harum.
6. Tuang kuah ayam ke barang putih.
7. Masukkan juga horenzo/pocai dan jamur. Masak di atas api sedang sampai mendidih.
8. Masukkan daun ketumbar, daun horenzo, dan jamur enoki. Beri garam (kalau perlu) dan merica. Didihkan.
9. Sajikan segera.

Untuk 4 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori          171 kal
• Protein          27 g
• Lemak            5,6 g
• Karbohidrat      3,6 g
• Kolesterol       71 mg
• Serat               1 g

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen HPA jawabnya…

Resep Sehat: Tim Ayam Jamur

author : K. Tatik Wardayati

Menu ini bisa disajikan sebagai lauk buka puasa. Menu ini cukup rendah kandungan lemaknya karena pengolahannya ditim dan lemak yang tampak pada ayam juga dihilangkan, sehingga lambung tidak “kaget” setelah seharian kosong. Tips saat mengetim, gunakan api sedang agar air tidak meletup terlalu besar.

 

Bahan:

 

• 1 ekor ayam buras, bersihkan , potong menjadi 10 bagian
• 100 g jamur kancing segar, iris tipis
• 2 sdm jeruk nipis
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• 1 buah pekak
• 4 siung bawang putih, cincang halus, aduk rata
• 2 butir bawang merah, iris serong
• 2 ruas jari jahe, iris bentuk korek api
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar

 

Cara membuat:

 

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
• Diamkan selama 15 menit.
• Campur ayam dengan bumbu yang sudah diaduk rata.
• Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas.
• Kukus ayam dalam dandang yang sudah dipanaskan, selama  40 menit hingga matang dan empuk. Angkat.
• Sajikan segera.

 

Untuk 5 Porsi

 

Fakta Gizi Per Porsi:

 

• Kalori                     147 kal
• Protein                 18,2 g
• Lemak                   7 g
• Karbohidrat        3,7 g
• Kolesterol           47,5 mg
• Serat                     0,6 g

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen HPA jawabnya…