Resep Sehat: Pepes Teri Tahu

author : K. Tatik Wardayati

Teri dan tahu merupakan sumber kalsium yang baik. Resep pepes tahu teri ini baik bagi yang ingin menurunkan berat badan karena masakannya tanpa digoreng dan baik bagi ibu yang sedang hamil atau menyusui. Namun, penderita batu gintal akibat gangguan penyerapan kalsium sebaiknya membatasi konsumsi makanan ini.

Bahan:

• 300 g teri basah, buang kepala
• 1 buah tahu besar, haluskan
• 3 butir putih telur
• Segenggam daun kemangi
• 3 sdm air jeruk nipis/lemon
• 2 tangkai serai, iris halus
• 6 lembar daun salam, iris kasar
• Garam
• Gula pasir
• Daun pisang
• Lidi untuk menyemat

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 sdt terasi, bakar
• 4 buah cabai merah

Cara membuat:

• Campur teri basah, air jeruk nipis/lemon sampai rata, biarkan 10 menit.
• Campur tahu, teri basah, bumbu yang dihaluskan, putih telur, kemangi, serai, daun salam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
• Bagi adonan menjadi 20 bagian.
• Ambil 1 bagian adonan. Bungkus dengan daun pisang seperti membungkus lontong, lalu sematkan dengan lidi.
• Panggang dalam oven/kompor sambil dibolak-balik sampai matang.

Untuk 20 bungkus

Fakta Gizi Per Bungkus:

• Kalori: 30 kal
• Protein: 4,5 g
• Lemak: 0,9 g
• Karbohidrat: 1,5 g
• Kolesterol: –
• Serat: 0,2 g

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen HPA jawabnya…

Oseng-Oseng Mercon Teri

Oseng-oseng mercon? Pasti sudah banyak yang mengenal masakan ini. Bahan intinya adalah cabe dengan ditemani dengan bahan lain seperti daging, ikan, tahu, atau pun teri. Kali ini yang disajikan adalah oseng-oseng mercon teri.

Bahan:

• bawang merah 8 buah, iris tipis
• bawang putih 6 buah, geprek lalu cincang
• cabe rawit 250gram
• cabe hijau besar 5 buah, potong kasar
• tomat hijau 2 butir, potong kasar
• teri kecil 150gram
• gula pasir 1 sdt
• gula merah serut 2 sdm
• kecap manis 1 sdm
• garam secukupnya
• air 100ml

Cara membuat:

• bawang putih dan merah ditumis dengan minyak sampai harum.
• masukkan kecap manis, aduk sebentar
• masukkan air, cabe rawit, cabe hijau, tomat hijau, dan teri. Aduk merata.
• masukkan gula.
• tambahkan garam sesuai selera.

Oseng-oseng mercon teri siap dihidangkan.

Catatan: 

• Masakan ini berasa pedas, sedikit manis, dan asin dari teri. Rasa asam dari tomat hijau ikut meramaikan nikmatnya rasa masakan ini.
• Sangat nikmat dihidangkan dengan nasi pulen hangat, krupuk bawang, dan tempe goreng.
• Siapkan segelas minum hangat untuk mengusir rasa pedas