Daging Merah Picu Diabetes?

Suka menyantap daging sapi seperti beefsteak sapi atau sosis sapi? Sebaiknya mulailah berhati-hati. Karena konsumsi daging sapi berlebihan bisa memicu resiko penyakit diabetes. Bagaimana menyiastinya?

Daging merah merupakan sebutan untuk daging hewan ternak seperti sapi, kerbau, domba, kambing, kuda, babi dan lain-lain. Daging merah disukai karena kaya akan protein dan zat besi serta sejumlah nutrisi lain yang diperlukan oleh tubuh.

Namun, di sisi lain daging merah mengandung banyak lemak dan hormon yang bisa memicu terjadinya penyakit diabetes. Daging juga tinggi protein, protein akan memecah amonia yang bersifat karsinogenik pada manusia.

Sebuah studi dari Harvard School of Public Health, Amerika Serikat, mengungkapkan bahwa konsumsi daging merah dan olahannya secara berlebih bisa memicu obesitas yang beresiko meningkatkan penyakit diabetes tipe 2.

Tidak hanya itu, studi yang dilansir dalam American Journal of Clinical Nutrition pekan ini juga menyebut, makan 100 gram daging merah setiap hari bisa meningkatkan risiko diabetes 19%. Sedangkan makan 50 gram daging merah olahan (sosis, bakso, daging asap) setiap hari bisa meningkatkan risiko diabetes 51%.

Namun, resiko ini akan berkurang jika daging merah yang dimakan diganti atau diselingi dengan kacang-kacangan, daging unggas, susu rendah lemak atau makanan yang mengandung protein nabati.

(Odi/Odi)

sumber: detikHealth

Kopi 3in1? Itu biasa…  Kopi Radix-HPA adalah kopi & herbal 7in1….. luar biasa…

Krengsengan Daging

Krengsengan daging adalah salah satu masakan berbahan daging yang cukup mudah dibuat. Biasanya yang digunakan adalah daging kambing. Tetapi tidak menutup kemungkinan untuk menggunakan daging sapi, atau domba. Jenis bumbu yang digunakan pun bermacam, ada yang menggunakan petis (biasanya gaya Jawa Timur), dan juga tidak menggunakan petis.

Kali ini, yang ditampilkan adalah krengsengan yang tidak menggunakan petis. Cara membuatnya pun sangat mudah.

Bahan:

• daging 500gr
• minyak untuk menumis
• kecap manis 3sdm
• air 300ml

Bumbu halus:

• bawang merah 10butir
• bawang putih 4 butir
• merica biji 1 sdm
• kemiri 5 butir
• pala 1/2 sdt
• gula merah 2 sdm
• cabe rawit merah
• garam secukupnya

Cara memasak:

• daging dipotong-potong dadu ukuran kecil
• semua bumbu dihaluskan, lalu ditumis
• setelah harum, potongan daging dimasukkan, diaduk agar terlapisi rata oleh bumbu
• kemudian air dimasukkan
• setelah kuah agak mengental, tuangkan kecap manis, ratakan, lalu tunggu kuah mendidih.

Krengsengan siap dihidangkan

Catatan:

• jika disiapkan untuk anak-anak yang tidak menyukai rasa pedas, cabe rawit tidak perlu dihaluskan, cukup utuh  dimasukkan ke masakan sebelum kecap dituangkan.

 

Makanan Sehat HPA-Herba untuk Kesehatan, klik di sini