Resep Sehat: Tumis Bunga Bawang Jamur

author : K. Tatik Wardayati

Resep sehat kali ini cukup kaya gizi, karena di dalamnya terdapat kandungan protein, vitamin, dan mineral. Cukup praktis untuk dimasak dan mudah bahan-bahannya mudah dibeli. Tips dalam memasak, agar penampilan udang menarik, belah punggung udang dan bersihkan isinya.

Bahan:

• 1 ikat bunga bawang, potong 3 – 4 cm
• 100 g jamur merang, belah 2 bagian
• 250 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• Garam
• Merica

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
• Masukkan bunga bawang. Aduk sampai setengah matang.
• Masukkan jamur sambil diberi saus tiram, kecap asin, dan garam.
• Tuangkan air. Aduk rata. Koreksi rasanya. Angkat.

Untuk 4 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori                      80 kal
• Protein                 15 g
• Lemak                   2,9 g
• Karbohidrat             7,2 g
• Kolesterol               –
• Serat                     1,6 g

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen HPA jawabnya…

Resep Sehat: Sambel Goreng Katuk Hati Ayam

author : K. Tatik Wardayati

Ibu menyusui sering dianjurkan untuk menyantap masakan dari daun katuk yang terbukti memperlancar produksi ASI. Bosan dengan masakan katuk yang hanya dibuat sayur bening saja? Coba resep sehat yang satu ini. Resep ini cukup mengandung protein dari daun katuk dan hati ayam, yang juga kaya akan zat gizi untuk mencegah anemia.

Bahan:

• 100 g daun katuk
• 200 g hati ayam, rebus, potong 6
• 50 g kapri
• 300 ml santan dari ½ butir kelapa
• 3 buah cabai merah, buang biji, potong serong
• 1 tangkai serai
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm air asam
• Garam
• 2 sdm minyak goreng
• 5 g gula jawa

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 5 g ebi, sangrai
• 1 cm terasi

Cara membuat:

• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
• Masukkan hati ayam. Aduk rata.
• Masukkan juga cabai merah, serai, daun salam, lengkuas.
• Masukkan daun katuk. Aduk.
• Masukkan kapri.
• Tuang santan. Aduk sampai mendidih. Masukkan gula merah. Angkat.
• Sajikan dengan bawang goreng.

Untuk 5 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori                     136 kal
• Protein                     10 g
• Lemak                      7,6 g
• Karbohidrat                5,8 g
• Kolesterol               152 mg
• Serat                     0,4 g

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen HPA jawabnya…