Resep Sehat: Ikan Gulung Asam Manis

Dok. Menu Sehat

author : K. Tatik Wardayati

Yuk, kita masak ikan dengan variasi lain. Ikan yang mengandung omega-3 baik bagi kesehatan jantung. Pilih ikan yang masih segar yang tidak berbau amis. Segera masak begitu sampai di rumah. Selamat mencoba…

Bahan:

• 500 g fillet kakap, potong 3 x 10 x ¼ cm
• 1 sdm kecap ikan/asin
• 1 sdm kecap inggris
• 5 buah jamur kuping, rendam, iris halus
• 100 g udang kecil, cincang
• 1 genggam daun bayam, iris halus
• 1 butir telur ayam
• 50 ml susu
• Garam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap asin/ikan
• 1 sdm tepung kanji
• Gula pasir
• Merica

Saus:

• 1 sdm margarin rendah lemak
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm tepung kanji + 1 sdt air
• Garam
• Merica
• ¼ gelas air

Cara membuat:

• Rendam ikan dengan kecap asin dan kecap inggris selama 10 menit.
• Tumis bawang putih sampai harum dan kering. Angkat.
• Masukkan bawang putih ke campuran jamur kuping, udang, bayam, telur, dan susu. Aduk rata sambil diberi merica, kecap asin, dan tepung kanji.
• Bagi menjadi 10 bagian.
• Taruh adonan pada sepotong ikan. Gulung dengan hati-hati.
• Taruh di wadah tahan panas. Kukus selama 10 menit. Angkat.
• Taruh ikan ini pada wadah tahan panas. Tutup dengan alumunium foil.
• Panggang dalam oven bersuhu 160^oC selama 15 menit.
• Sajikan ikan gulung dengan saus. Boleh juga bila disantap bersama rebusan wortel dan buncis, serta daun selada.
• Saus: Taruh margarin di wajan. Biarkan meleleh.
• Beri saus tomat, saus tiram, gula pasir, kecap asin, merica dan air. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung kanji. Masak sampai mengental.

Untuk 8 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori                     109 kal
• Protein                 16,8 g
• Lemak                   2,5 g
• Karbohidrat        4,8 g
• Kolesterol           50,7 mg
• Serat                     0,1 g

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen jawabnya…

Kangkung Jamur Hotplate

author : K. Tatik Wardayati

Bahan:

• 1 ikat kangkung, petik daun dan tangkai mudanya, cuci bersih
• 200 g jamur tiram, iris 2 cm
• 150 g fillet kakap, potong 3 x 1 ½ x ½ cm
• 2 sdm kecap asin
• Merica
• ½ sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 3 sdm saus tiram
• 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris memanjang 1 cm
• 1 cm jahe, iris menjadi 2 bagian
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah tomat, iris memanjang selebar 1 cm
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan sebagian kecap asin, minyak wijen, dan merica.
2. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan antilengket.
3. Goreng ikan dengan api sedang sampai matang. Sambil dibalik hingga matang. Angkat. Sisihkan.
4. Tumis bawang putih hingga harum.
5. Masukkan bawang bombai. Aduk.
6. Masukkan jamur, cabai, dan jahe. Aduk sebentar.
7. Masukkan ikan sambil diberi saus tiram, kecap asin, dan gula pasir.
8. Masukkan tomat dan air. Didihkan. Matikan api.
9. Panaskan hotplate.
10. Taruh kangkung di hotplate panas. Tuang isinya selagi panas. Diamkan sampai kangkung matang.
11. Sajikan segera.

Untuk 4 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori             80 kal
• Protein           10,7 g
• Lemak             0,7 g
• Karbohidrat      9,1
• Kolesterol       13,9 mg
• Serat               1,9 g

Tip Kuliner. Panaskan hotplate di atas api selama lima menit. Tanda hotplate siap digunakan, ketika diteteskan air ke atas hotplate langsung mengering.

Tip Sehat. Menurut Eden Wunsch, protein pada jamur tiram hampir setinggi protein hewani. Jamur tiram juga mengandung pleuran yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, serta senyawa lovastatin seperti yang terdapat pada obat penurun kolesterol.

sumber: Intisari Online

Ngopi sekaligus mendapatkan khasiat Herba? Klik di sini…

Ngopi sekaligus mendapatkan khasiat Herba? Klik di sini…