Resep Sehat: Sup Kacang Hijau Bola Ayam

author : K. Tatik Wardayati

Sup hangat dipercaya dapat meringankan gejala flu. Serat serta vitamin yang terkandung dalam kacang hijau dapat membantu memulihkan kesehatan. Rendam kacang hijau terlebih dahulu hingga mengembang agar tidak terlalu lama waktu merebusnya.

Bahan:

Sup:

• 250 g kacang hijau, rebus hingga empuk
• 10 buah ceker, bersihkan
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 100 g wortel, potong dadu ½ cm
• Garam
• Merica bubuk
• Pala bubuk
• Gula pasir
• 1 tangkai daun bawang, iris 1 cm
• 1 tangkai daun seledri, iris 1 cm

Bola-bola ayam:

• 250 g fillet  dada ayam
• Garam
• Merica bubuk
• 1 l kaldu ayam hasil merebus ceker

Cara membuat:

• Bola-bola ayam: Cincang daging ayam hingga halus.
• Bubuhi garam dan merica. Aduk.
• Ambil 1 sdt adonan daging ayam. Bulatkan sebentar kelereng. Lakukan hingga adonan habis.
• Masukkan bola-bola ayam ke dalam rebusan ceker ayam. Masak hingga mengapung (matang).
• Angkat bola-bola ayamnya. Kaldu ayam jangan dibuang.
• Sup: Haluskan kacang hijau yang sudah empuk dengan blender. Sisihkan.
• Rebus ceker dengan air hingga menghasilkan kaldu.
• Tumis bawang bombai sampai layu.
• Campur kaldu ayam dengan kacang hijau yang sudah dihaluskan, tumisan bawang bombai. Masak di atas api sedang sampai mendidih sambil diaduk perlahan-lahan. Kecilkan api.
• Masukkan bola-bola ayam, wortel, garam, merica, pala, dan gula pasir. Aduk.
• Tambahkan tomat, daun bawang, dan daun seledri. Didihkan sebentar.
• Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

Untuk 5 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori               258 kal
• Protein             22,2 g
• Lemak             2,9 g
• Karbohidrat       37 g
• Kolesterol         28,5 mg
• Serat                2,8 g

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen HPA jawabnya…

Resep Sehat: Sup Ayam

author : K. Tatik Wardayati

Sup ayam panas ternyata bisa sebagai “obat flu” dari dapur. Sup yang isinya kaya akan sayur mayur ini tentunya juga tinggi akan serat yang baik untuk program penurunan berat badan. Resep berikut merupakan salah satu variasi dari sup ayam. Sayuran yang digunakan pada sup ayam tentu saja bisa diganti dengan bermacam sayuran lainnya. Selamat mencoba ….

Bahan:

• ½ ekor ayam, potong 6 bagian
• 200 g jagung muda, potong 2 cm
• 2 buah tomat, potong 6
• 100 g kol, potong 2 cm
• 200 g wortel, potong 1 cm
• 1 buah bawang bombai, potong ½ cm
• 4 siung bawang putih, memarkan, cincang
• Merica bubuk
• Pala bubuk
• Garam
• Gula pasir
• 2 sdm daun bawang, potong 1 cm
• 1 sdm minyak goreng
• ½ l kaldu ayam
• 1 l air

Cara membuat:

• Tumis bawang putih sampai harum.
• Masukkan bawang bombai. Aduk sampai layu.
• Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
• Tuang air dan kaldu. Beri garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai setengah matang.
• Setelah hampir empuk, masukkan kol dan tomat.
• Menjelang matang, beri gula pasir dan daun bawang. Koreksi rasanya.

Untuk 3 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 228 kal
• Protein 21,6 g
• Lemak 7,3 g
• Karbohidrat 22,4 g
• Kolesterol 47,3 mg
• Serat 4,3 g

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen HPA jawabnya…