Resep Sehat: Mangut Ikan

author : K. Tatik Wardayati

Menu yang sehat dari ikan yang mengandung omega-3, lemak baik yang dibutuhkan oleh tubuh. Lemak omega-3 berpengaruh positif pada mood kita.

Tips saat menyiapkan ikan, selain menggunakan jeruk nipis, air asam jawa pun dapat digunakan untuk meminimalkan aroma amis pada ikan.

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap merah sedang, potong menjadi 5 bagian
• 1 liter air
• 200 g nanas matang, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm air asam jawa
• Garam
• Gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 5 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• ¼ sdt terasi

Cara membuat:

• Lumuri permukaan ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
• Tuangkan air.
• Masukkan ikan, nanas, daun salam, air asam, gula, garam. Aduk rata.
• Masak di atas api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.

Untuk 5 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori             150 kal
• Protein             21 g
• Lemak               3,9 g
• Karbohidrat        7,9 g
• Kolesterol        35,5 mg

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen HPA jawabnya…

Resep Sehat: Ayam Bakar Bumbu Bacem

author : K. Tatik Wardayati

Resep sehat ini rendah lemak karena proses memasaknya dengan dibakar, dan juga bagian yang berlemak serta kulit ayam pun dibuang. Buang bagian yang hangus karena mengandung karsinogen yang bisa menyebabkan kanker.

Bahan:

• 1 ekor ayam buras sedang, potong 4, buang lemak dan kulitnya
• 5 cm lengkuas, parut
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air kelapa
• Garam
• 50 g gula jawa
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt  terasi, bakar
• 1 sdt ketumbar

Sambal terasi:

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• ½ buah tomat
• 2 sdm terasi
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdm air jeruk limau
• Garam
• 1 sdm gula jawa/gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

• Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, daun salam sampai harum.
• Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
• Tuangi air kelapa, gula jawa, garam. Masak samapai asat dan ayam empuk. Angkat.
• Bakar sampai matang.
• Sajikan dengan sambal terasi dan lalap seperti selada, kol, dan mentimun.
• Sambal: Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, terasi, sampai harum.
• Haluskan bersama bawang merah, garam dan gula.
• Beri air jeruk limau. Aduk rata.

Untuk 8 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori                    147 kal
• Protein                 13,7 g
• Lemak                   6,7 g
• Karbohidrat             8,3 g
• Kolesterol              25,6 mg
• Serat                     –

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen HPA jawabnya…