Udang Isi Kukus

author : K. Tatik Wardayati

Bahan: 

• 10 ekor udang sedang, kupas, belah jangan sampai putus, lebarkan
• 100 g fillet ayam tanpa lemak, cincang
• 1 lembar daging asap, iris memanjang 10 bagian
•   ½ putih telur
• 3 tangkai daun bawang kecil, iris halus
• 20 g wortel, cincang halus
• 1 – 2 tangkai daun ketumbar
• 1 buah tomat kecil
• ½ sdt margarin
• 150 ml air
• ½ cm jahe
• Merica bubuk
• Garam
• Gula pasir

Saus perendam:

• 2 sdt arak masak (lihat artikel alternatif alkohol dalam makanan)
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• Merica
• Garam

Cara membuat:

1. Aduk udang dengan sebagian saus perendam. Diamkan selama 15 menit.
2. Aduk ayam cincang dengan sisa saus perendam, putih telur, daun bawang, wortel cincang, daun ketumbar, merica, dan garam, aduk rata.
3. Bagi adonan ayam cincang menjadi 10 bagian. Bentuk lonjong dan padatkan.
4. Letakkan adonan ayam di atas perut udang. Tekan-tekan dan padatkan.
5. Lilitkan satu bagian daging asap pada udang. Semat dengan tusuk gigi agar tidak terlepas.
6. Letakkan udang di atas wadah tahan panas beroleskan margarin.
7. Tuang air. Masukkan jahe dan tomat.
8. Kukus udang dan tomat dalam dandang panas selama 10 menit hingga udang berubah warna dan matang. Angkat.
9. Ambil tomatnya. Haluskan sambil disaring. Ambil airnya.
10. Campur sari tomat dengan air kukusan udang.
11. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk.
12. Sajikan selagi hangat.

Untuk 5 porsi

Fakta Gizi per Porsi

Kalori                     92 kal

Protein                 15,2 g

Lemak                   1,4 g

Karbohidrat        4,7 g

Kolesterol           63,7 mg

Serat                     0,9 g

Tip kuliner:

• Pilih udang berukuran besar seperti udang jerbung atau udang galah. Sematkan tusuk satai pada badan udang untuk menopang punggung udang. Lepas tusuk satai saat disajikan.

sumber: Intisari Online

Kopi 3in1? Itu biasa…  Kopi Radix HPA adalah kopi herbal 7in1….. luar biasa…

Tim Ayam Jamur Enoki

author : K. Tatik Wardayati

Bahan:

• 1 potong ayam kampung/buras, potong menjadi 8 bagian
• 2 siung bawang putih, cincang, tumis
• 1 ikat daun horenzo/pocai, ambil daunnya
• 150 g jamur enoki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt parutan jahe
• Garam
• Merica
• Daun ketumbar

Cara membuat:

1. Olesi ayam dengan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, parutan jahe. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Taruh ayam di pinggan tahan panas.
3. Tim dalam dandang panas hingga matang.
4. Angkat ayamnya. Sisihkan kuahnya.
5. Tumis bawang putih hingga harum.
6. Tuang kuah ayam ke barang putih.
7. Masukkan juga horenzo/pocai dan jamur. Masak di atas api sedang sampai mendidih.
8. Masukkan daun ketumbar, daun horenzo, dan jamur enoki. Beri garam (kalau perlu) dan merica. Didihkan.
9. Sajikan segera.

Untuk 4 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori          171 kal
• Protein          27 g
• Lemak            5,6 g
• Karbohidrat      3,6 g
• Kolesterol       71 mg
• Serat               1 g

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen HPA jawabnya…