Udang Isi Kukus

author : K. Tatik Wardayati

Bahan: 

• 10 ekor udang sedang, kupas, belah jangan sampai putus, lebarkan
• 100 g fillet ayam tanpa lemak, cincang
• 1 lembar daging asap, iris memanjang 10 bagian
•   ½ putih telur
• 3 tangkai daun bawang kecil, iris halus
• 20 g wortel, cincang halus
• 1 – 2 tangkai daun ketumbar
• 1 buah tomat kecil
• ½ sdt margarin
• 150 ml air
• ½ cm jahe
• Merica bubuk
• Garam
• Gula pasir

Saus perendam:

• 2 sdt arak masak (lihat artikel alternatif alkohol dalam makanan)
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• Merica
• Garam

Cara membuat:

1. Aduk udang dengan sebagian saus perendam. Diamkan selama 15 menit.
2. Aduk ayam cincang dengan sisa saus perendam, putih telur, daun bawang, wortel cincang, daun ketumbar, merica, dan garam, aduk rata.
3. Bagi adonan ayam cincang menjadi 10 bagian. Bentuk lonjong dan padatkan.
4. Letakkan adonan ayam di atas perut udang. Tekan-tekan dan padatkan.
5. Lilitkan satu bagian daging asap pada udang. Semat dengan tusuk gigi agar tidak terlepas.
6. Letakkan udang di atas wadah tahan panas beroleskan margarin.
7. Tuang air. Masukkan jahe dan tomat.
8. Kukus udang dan tomat dalam dandang panas selama 10 menit hingga udang berubah warna dan matang. Angkat.
9. Ambil tomatnya. Haluskan sambil disaring. Ambil airnya.
10. Campur sari tomat dengan air kukusan udang.
11. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk.
12. Sajikan selagi hangat.

Untuk 5 porsi

Fakta Gizi per Porsi

Kalori                     92 kal

Protein                 15,2 g

Lemak                   1,4 g

Karbohidrat        4,7 g

Kolesterol           63,7 mg

Serat                     0,9 g

Tip kuliner:

• Pilih udang berukuran besar seperti udang jerbung atau udang galah. Sematkan tusuk satai pada badan udang untuk menopang punggung udang. Lepas tusuk satai saat disajikan.

sumber: Intisari Online

Kopi 3in1? Itu biasa…  Kopi Radix HPA adalah kopi herbal 7in1….. luar biasa…

Resep Sehat: Chicken Nugget

author : K. Tatik Wardayati

Anak Anda suka dengan chicken nugget dan susah sekali makan sayuran? Kenapa kita tidak membuat sendiri saja chicken nuggetyang dicampur dengan sayuran. Itu salah satu siasat supaya anak suka makan sayur. Menu gorengan tidak perlu dicoret sama sekali dalam daftar menu Anda. Anda hanya perlu menyiasatinya supaya gorengan tidak disajikan setiap hari, variasikan dengan menu yang dipepes atau ditumis.

Bahan:

• 250 g fillet dada ayam, cincang
• 50 g udang kecil, kupas, cincang
• 50 g wortel, rebus
• 25 g daun bayam, rebus
• 1 lembar roti tawar, sobek-sobek
• 1 sdm susu bubuk + 2 sdm air
• 1 butir telur
• 1 sdt tepung kanji
• Garam
• Gula pasir
• Merica
• 2 sdm kecap asin
• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 2 putih telur untuk olesan
• 25 g tepung panir
• Minyak goreng

Cara membuat:

• Haluskan wortel dengan blender. Sisihkan.
• Haluskan bayam dengan blender. Sisihkan.
• Tumis bawang putih. Sisihkan.
• Campur ayam, udang, wortel, dan bayam. Aduk rata.
• Masukkan roti tawar, susu, dan telur. Aduk rata.
• Beri tepung kanji, kecap asin, garam, merica, gula, dan tumisan bawang putih.
• Tuang adonan ke loyang setinggi 1 – 2 cm yang sudah diolesi minyak.
• Ratakan dan padatkan.
• Kukus selama 15 menit. Angkat. Biarkan dingin.
• Keluarkan nugget dari cetakan. Potong-potong.
• Celupkan potongan ke putih telur.
• Gulingkan ke tepung panir.
• Simpan dalam freezer sekitar 1 jam.
• Goreng sampai kecokelatan.

Untuk 25 potong

Fakta Gizi Per Potong

• Kalori             32 kal
• Protein           3,1 g
• Lemak           0,8 g
• Karbohidrat     2 g
• Kolesterol       19,2 mg
• Serat              –

sumber: Intisari Online

Suplemen kesehatan anak? Extragreen HPA jawabnya…